Hugh Fearnley-Whittingstall sok-sok évvel ezelőtt vágott bele kísérletébe a fenntarthatóság és önellátás jelszavaival. Egy dorseti tanyára költözött, földművelésbe és állattenyésztésbe kezdett. Hugh most ezt a kísérletet és a fenntarthatóság üzenetét a déli kontinensre is elviszi. Átadja a stafétabotot ausztrál kollégájának, a tasmaniai séfnek, Paul Westnek, akinek új kihívásokkal kell szembenéznie.