Si conclude il viaggio nel mondo dei dialetti partendo da Nicosia e Sperlinga, nel cuore della Sicilia, dove si parla un dialetto non siciliano, ma "gallo-italico", acquisito a seguito della dominazione normanna. Si prosegue con la ricerca dei proverbi come altra fonte di ricerca dialettale. La conclusione di Devoto ricorda i progressi nel mondo della ricerca linguistica ottenuto grazie all'uso del magnetofono.