Česká kuchyně je omáčková a taky knedlíková, protože knedlíky rozhodně nasáknou tu spoustu těžké smetany nebo protlaku lépe než brambory. S Martinem Francem se podíváme po původu omáček (nepocházejí z venkovské kuchyně 19. století, ale naopak - z měšťanské kuchyně!) a taky si s Lucií uvaříme jednu zajímavou omáčkou, která zní našim uším zvláštně a hlavně neznámě - na rozdíl od svíčkové do dnešních dnů nepřežila.